Tuesday, January 15, 2008
Corso di Nederlandse keuken per Italiani.
Parte prima: il pranzo (8).
Anno nuovo, vita nuova (benche` l'anno sia bisesto, quindi malsesto): finalmente qualcosa di commestibile sul tavolo da pranzo: de pannenkoek!
Il pannenkoek come mostra la figura e` la versione nederlandese della crêpe (anche se Eleonora avra` da ridire a riguardo), vagamente piu` spessa e soffice.
Si puo` mangiare salata o dolce, e in tal caso i pannenkoeken vengono fatti generalmente piu` sottili, come ci mostra qui l'amico Rasmus Klump (Petzi in italiano, anche se in realta` lui e` danese e non olandese).
Nella versione salata il pannenkoek viene cucinato con qualsiasi tipo di verdure e cicciosita` all'interno (formaggio, prosciutto, cipolla, salamino, uova, peperoni, patate, carne, bacon, &c).
Il pannenkoek ha poi due piccoli amici:
- Poffertjes: versione piu` piccola del pannekoek che vengono preparate con apposite padelle e mangiate con burro fuso, zucchero a velo e cioccolata.
- Flensje: fondamentalmente dei pannenkoeken piu` sottili che generalemente si mangiano arrotolati.
TRIVIA: la riforma ortografica del 1996 (?) che fondamentalmente si e` accanita contro le "N" (abbiamo gia` visto che Frikandel ora si puo` anche dire piu` comodamente Frikadel) ha deciso che e` corretta anche la grafia Pannekoek per il Pannenkoek.
Sebbene questa decisione abbia portato gran sollievo in molti, ci sono tuttoggi delle sacche di resistenza e tradizionalismo dove i piu` riottosi disconoscono questi modernismi e continuano a mangiare panneNkoeken e frikaNdellen.
Non solo! Usano anche la parola pannekoek in senso spregiativo per definire l'uso spregiudicato dei modernismi nella lingua nederlandese. Quindi come noi abbiamo il latino maccheronico, i dutch hanno il Pannekoeken Nederlands.
CONTROTRIVIA: non ti scopro su etimo.it che la parola RIOTTOSO deriva dall'olandese RAVOTTEN (=scuotersi qua e la` in modo violento e feroce)?
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
ShareThis
Posts
8 comments:
Finalmente un aggiornamento del blog 2008!!! Aspettavo con ansia, anche se in realtà mi aspettavo commenti su: scovazze, il papa sapientino, il referendum sulla legge elettorale..
Del tipo: diamoci al cibo per dimenticare....
e sulla moglie di Mastella?
Niente?
"Mi dimetto, sono un ministro della Giustizia che non riesce a difendere la moglie da un provvedimento ingiusto"
???
ma lo scopo dei ministri e` di difendere le mogli?
e alle amanti chi ci pensa?
Prodi, Andreotti, Cossiga, Fini e Forza Italia in toto hanno dimostrato solidarieta`.
Che culo!
e Bin Laden non dice niente a favore di Mastella?
Cmq, per tornare all'argomento principale del post, non hai detto che i pannekoeken vengono si conditi in mille modi, ma ce n'è solo uno, vero, originale e sempre apprezzato dagli olandesi. Ovvero il pannekoek con pancetta rosolata e cosparso di sciroppo di zucchero.....
Credo che i 67 prof della Sapienza hanno concluso la loro carriera! C'è troppa gente genuflessa nell'italietta
si, scusa Ele che mi son lasciato trasportare da Mastella fuori dall'argomento del post...
quindi pancetta e sciroppo..
tipo in Amerika?
I pancakes mi piacciono molto, perchè di questo si tratta no? però quello nella foto sembra più una pizza margherita.Questi qui sono come li immagino io...
http://www.darjanpanic.com/pics/pancakes.jpg
In quanto a Mastella...poverino l'hanno fatto piangere "E tutti allegri bisogna stare! il nostro piangere fa male al re, fa male al ricco e al cardinale (o papa)..etc" (D.Fo)
Post a Comment