Saturday, November 17, 2007
Corso di Nederlandse keuken per Italiani.
Parte prima: il pranzo (5).
Continuiamo la rubrica di cucina nederlandese - in equilibrio sulla sottile linea che qui divide il pranzo dagli snack - con un altro elemento fondamentale: le patate fritte.Le patate fritte, originarie del Belgio, sono qui conosciute con diversi nomi (patat nell'Olanda del Nord, friet nell'Olanda del Sud, frieten nelle Fiandre, ma anche patat friet, patates frites o frietjes).
I Nederlandesi ne sono leccardi e le comprano ad ogni angolo di strada in pratici coni di carta.
Caratteristica fondamentale delle patate fritte olandesi e` la fritessaus, sorta di maionese piu` densa, meno acida e meno grassa (teoricamente dovrebbe avere solo il 25% di grassi contro il 75%-80% delle maionesi normali) che viene prodotta esclusivamente in Olanda; letteralmente: salsa-patate-fritte.
Le patate fritte con salsa-patate-fritte diventano patat met, ma ci sono mille altre varianti a seconda della salsa usata: patat speciaal (salsa-patate-fritte, curry-ketchup e cipolla), patat met pindasaus (salsa di arachidi), patatje halfom (salsa-patate-fritte e salsa piccalilly), patatje flip (fritessaus e pindasaus), patatje oorlog (fritessaus, curry-ketchup, pindasaus, cipolla), patatje Peeters (senape e ketchup), friet super o Supertje (patate con frikandel), patat Timsalabim (salsa-patate-fritte e salsa chili), etc etc.
Vincent Vega: You know what they put on French fries in Holland instead of ketchup?
Jules Winnfield: What?
Vincent Vega: Mayonnaise.
Jules Winnfield: Goddamn.
Vincent Vega: I've seen 'em do it, man. They fucking drown 'em in that shit.
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5 comments:
E se avete 30 secondi di tempo potete dare un'occhiata a questo video.
E` una pubblicita` amerikana di una compagnia finanziaria e il titolo e`: "cose che potete fare con un dito"
L'ho vista questa sera in tv, e riguarda il nostro amico Hans Brinker. (Maledetto!)
http://www.etimo.it/?term=leccardo
accademia della crusca rulez!
figo,
tra l'altro la parola piu` usata in nederlandese e` proprio lekker
(so che suona strano visto quello che mangiano)
forse non tutti sanno che:
boris becker, prima di fare il tennista, vendeva salumi.
cosa c'entra?
anch'io prima di fare il fisico vendemmiavo...
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